You've probably come here in search of one of the following:

       Horse riding at Uncle Pasha's Dacha >>      
   

      100% VEGETARIAN menu at Uncle Pasha's Dacha >>     
                     

    A compilation of vegetarian resources in Moscow & St. Petersburg    

          If in doubt, start from the        
   MAIN INDEX PAGE 

    Contact info  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

THIS PAGE IS IN THE PROCESS OF BEING TRANSLATED INTO ENGLISH. BE BACK SOON. OR BETTER YET HELP ME WITH THAT. FOR THE MOMENT ROLL DOWN TO SEE PHOTOS OF TYPICAL DISHES SERVED AT
 MY "DACHA",
A VEGETARIAN/VEGAN OASIS BETWEEN MOSCOW & ST. PETERSBURG

..............

8-910-932-5546 (Staritsa
8-909-266-4487 (
also Staritsa)
8-916-117-1527 (
Moscow but call this number only if the abo ve two don't answer)

All numbers are shown as dialed from within Russia. From abroad dial +7 - xxx- xxx- xxxx
 

Back to

PYCCKNN 

WRITE TO ME

GUESTBOOK (Russian)
GUESTBOOK (English)

This menu was originally compiled for my compatriots who have difficulty understanding how оскольку в широтах, где я имею счастье обитать, мои вкусовые предпочтения и стиль обращения с пищей вызывают, в том числе, недоумения, во избежание расстройства душевного и пищеварительного приглашаю моих потенциальных гостей ознакомиться с приблизительным "дежурным"
М  Е  Н  Ю
нашего скромного заведения.

Все блюда предлагаются в варианте ПРЕСНОМ (с презрением), ОСТРОМ (с нашим уважением) или "КАК ШЕФ ЛЮБИТ" (с сочувствием, готовностью  оказать первую медицинскую помощь и некоторой долей злорадства).

RUSSIAN
(original)
version
of this
MENU

More stuff
of interest
to Russia-bound
vegetarians

  Мясные блюда

См. также раздел
 "НА ВТОРОЕ",
 
где представлены вполне правдоподобные мясоподобные варианты

  Шашлык из жеребенка,
будет предложен желающим жрать себе подобных, да устыдятся.

Мы признаем только свежайшие продукты. Клиенту будет выдан живой жеребенок и страшный нож типа "мачете". Для дешевого драматического эффекта лезвие будет покрашено красной краской "под кровь". [ДИМЕ В СПИСОЧЕК ДЕЛ]За всю историю нашего скромного заведения только два мальчика побежали  с кличем "ща будем убивать лошадь". Детей ненавижу, но это другая история.

 

 

 

 

 

 

 

Цена:
Наше неодобрение лишь за одну мысль.

 

Все блюда готовятся на родниковой воде, доставляемой к месту потребления экологический безопасным гужевым транспортом. 

*

Все блюда готовятся на родниковой воде

*

Представленный ассортимент является приблизительным. Наш повар у удовольствием выслушает и учтет Ваши пожелания

*

Гости, не являющиеся
клиентами
класса VIP,
 оказывают повару всяческую помощь в размере **одного толкового поваренка"
и
 МОЮТ ЗА СОБОЙ ПОСУДУ.

И таскают воду из родника.

*

Толкотня на кухне не приветствуется.

*

Фасоль можно варить в той же воде, в которой она вымачивалась. Или можно варить ее в свежей воде. Первый вариант более "нажористый", но чреват  явлением, о котором на этой странице упоминать неуместно. И наоборот. Сообщите шеф-повару, что для вас важнее: вкус или эстетика пищеварительного процесса

*

В экспедицию за ключевой водой гости тоже сами ездят. Кроме VIP'ов.

*

Размер порций не ограничен

*

DISCLAIMERS
(т.е. заявление о снятии с себя ответственности)

ЗА РАССТРОЙСТВА ЖЕЛУДКОВ, ПОПАДАЮЩИЕСЯ В ФАСОЛИ КАМУШКИ И ГЛОБАЛЬНОЕ ПОТЕПЛЕНИЕ ОТВЕТСТВЕННОСТИ НЕ НЕСЕМ. ОФИЦИАЛЬНЫХ КВАЛИФИКАЦИЙ ПОВАР НЕ ИМЕЕТ. СТРАХОВКИ НЕТ. АКТИВОВ ТОЖЕ НЕТ. НЕ ФИГА НЕТ. ВООБЩЕ ЭТОТ ВЕСЬ ПРОЕКТ КАК БЫ НЕ СУЩЕСТВУЕТ. ВСЕ "КАК ЕСТЬ", БЕЗ ГАРАНТИЙ И ДАЖЕ ОБЕЩАНИЙ. СОМНЕВАЕТЕСЬ - ТОГДА ЛУЧШЕ КУДА-НИБУДЬ В ДРУГОЕ, БОЛЕЕ ОФИЦИАЛЬНОЕ МЕСТО..

*

Пуристы вегетарианской идеи, не желающие ездить на кожаных седлах,
могут воспользоваться капроновой уздечкой, а вместо седла толстым синтетическим ковриком.

Так даже лучше для посадки, чем сразу в седло.. Пластмассовые седла рад бы приобрести, но они стоят запредельно, для наших стесненных условий не реально..

*

Мы не являемся фанатами здоровой/диетической пищи. Почти все наши блюда отличаются повышенной калорийностью. По требованию клиента мы добавим канцерогенов. Что угодно, лишь бы не быть заподозренными к принадлежности к рядам поборников ЗОЖа.

*

..

 

 

 

 

Directory of travel operators offering vegetarian/vegan food

Veggie Cycling Holidays in Whales & England

 

       
Салаты
 

Помидорно-огуречный, фасолево-кукурузный, салат чесночный и другие.
Салаты заправляются оливковым маслом и подаются с гренками

 
    РЕДЬКА,
нарезанная ломтиками. Может быть сдобрена  морской солью, лимоном, уксусом, чесноком.
Супы & супчики

Все наши супчики могут быть изготовлен в пивном варианте. Вместо воды используется выдержанное пиво. Обладает мощным согревающим эффектом.  Рекомендуется осенью, которая в деревне Дубровки продолжается, в том или ином варианте, большую часть года

  СУПЧИК-ПОМОЕЧКА
из всего, что попадется, обычно с большим количеством укропа, зеленого лука, петрушки, базилика и прочих зеленостей, добавленных непосредственно перед подачей к столу.. Одно из самых быстрых и вкусных блюд, предлагаемым нашим заведением

Лишь пример:
лук, пережаренный с кумином, перловка, красный рис, картошка, чечевица, кукуруза, лук зеленый, помидор, гренки с чесноком
.

ПОХЛЕБКА ЧЕЧЕВИЧНАЯ
из красной или зеленой чечевицы, с зеленью. Та самая, за которую Исав, старший сын Исаака, продал свое первородство и все права на наследство младшему брату Иакову (Книга Бытия, глава соответствующая). Рецепт похлебки не менялся 3000 лет. Прикоснитесь к Святой Истории!
 
СУПЧИК ФАСОЛЕВЫЙ
с помидорами
 
СУПЧИК ИЗ ОКРЫ
особо рекомендован страдающим гастритами и прочими желудочными неприятностями
 
    СУПЧИК КУКУРУЗНЫЙ
с картошкой и/или фасолью и/или красным рисом
"Вторые" блюда

 

  ОКРА ЖАРЕННАЯ С ФАСОЛЬЮ И ЧЕНОКОМ,
со специями обычном, среднем и остром варианте. Окра придает блюду мягкость, фасоль - субстантивность.
    Баклажан жареный или тушенный
с помидорами, картошкой, фасолью и что попадется
 
    СОЕВОЕ МЯСО, КАРТОШКА, МАШ, ЗЕЛЕНЬ.
Типа рагу. Картошки и маш варятся в луковом бульоне со пряностями. Соевое мясо вымачивается со специями и обжаривается на кукурузном, арахисном или другом легком масле "до корочки". Затем блюдо томится 20-30 минут для придания ему органического единства.
    КОТЛЕТЫ
из овса, крупы и чего непопадя.
    ТО-ФУ
жаренное со специями и соевым соусом.
    НУТ,
варенный в бульоне из специй, затем жаренный на луке, с добавлением помидора, чеснока и зелени.
    МАКАРОНЫ ПОД ТОМАТНЫМ СОУСОМ.
Макароны как макароны. Вся фишка в соусе, который начинается со "слегка" пережаренного лука с добавление, к концу жарки, оливкового масла. Затем помидоры (или, по-крайности, томатная паста), перец и чеснок. Для любителей тухлинки, к которым я принадлежу, малость морских водорослей. Все это выдерживается в глубокой сковородке минут 15.  Блюдо согревающее, долгоиграющее. Прекрасно идет под красное вино.
  COMBINATION DISH SERVED ON AN IRON PAN

Shown here are:
  • tomato and corn salad dressed with sesame seed oil and "black" salt from Kostroma,
  • urid patties fried in peanut oil,
  • top quality seasoned Basmati rice,
  • bean and potato stew

Wild rice, Basmati ride, and vegetable rogue (almost curry). Serves three comfortably. Beer recommended.
Гарниры & каши
  "ПРОСТО РИС"
для тех, кому все равно.
 
    РИС "БАСМАТИ"
выдержанный, варенный с добавлением жженного лука, имбиря, лимона и других пряностей.
 
    РИС СЕРЫЙ НЕОЧИЩЕННЫЙ
для поборников здорового образа жизни.
 
 
    РИС ДИКИЙ.
Подается на листьях салата.
 
ВЕРМИШЕЛЬ РИСОВАЯ
с зеленью
    МАМАЛЫГА
усовершенствованная-навороченная
 
    КАРТОХА ВАРЕННАЯ
в луковом бульоне
 
  Картоха тушенная
молодая с мелким луком, в красном вине. 
 
    ГРЕЧНЕВАЯ КАША
прокаленная, рассыпчатая. Возможна дополнительная обжарка с луком, грибами, овощами.
 
    КУСКУС (COUSCOUS)
(твердая пшеница среднего помолу) с добавлением оливкового масла. Подается с овощами свежими, жаренными или тушенными.

Кускус показан в сопровождении овощей свежих, жаренных, или тушенных. Хлеб предлагается в порядке снисхождения к представителям культуры, где его едят с макаронами. Чем я согрешил, что родился и живу здесь?

    КАШИ ОВСЯННАЯ, МАННАЯ
и прочие склизкости вызывают у шеф-повара неприятные воспоминания о раннем периоде его жизни и поэтому подаются с нескрываемым отвращением. Если кому интересно, первое мое осознанное впечатление от этой жизни - это как за мной бегут с устрашающих размеров тарелкой манной каши. Загоняют в закуток между крольчатником и туалетом. Обещают свободу а обмен на две ложки. Я делаю ошибку, вступаю в переговоры с террористами - и мне скармливают две, три, четыре ложки этой гадости. А потом еще удивляются, почему я такой получился.
 
       
Хлебообразное
  Лепешка луковая
производства пекарни г. Старица.
Перед подачей слегка обжаривается с добавлением оливкового масла.

Один из вариантов подачи к столу узбекской лепешки с луком

    Лепешка кукурузная с зеленью
 
 
    Гренки с чесноком
Рекомендуем к супчикам и похлебкам, или под водочку. Чеснок подвергается достаточной термической обработке, чтобы убрать неприятный запах и "кусючесть", но не более того. Гренки с чесноком - прекрасное профилактическое средство в антисанитарных условиях. По утверждению античного историка Арриана, этим блюдом - жареным хлебом и чесноком - спасался в непривычном азиатском климате от разных болезней Александр Македонский. И все девять лет своих походов он  чувствовал себя превосходно, не считая ранений в боях. А вот закончив походную жизнь, он  поселившись в Вавилоне и отказавшись от чеснока ради дорогих вин, в течение нескольких месяцев погиб от лихорадки неизвестного происхождения. Не беспокойтесь, нашем заведении "дорогих" вин не подают.
    Лепешки ИНДИЙСКИЕ из urid???
жаренные на арахисном или кукурузном масле.
Напитки
  Вода ключевая "обычная"
    Вода ключевая "целебная"
с повышенным содержанием железа, из "Красного ключа" близ д. Ведерниково
    ВОДА ПИТЬЕВАЯ "СВЯТАЯ"
из источника с соответствующей репутацией близ с. Красное
    ГРИБА ЧАЙНОГО ПРОДУКТЫ ЖИЗНЕДЕЯТЕЛЬНОСТИ
... Временно отсутствует потому что без хозяйки мрет...
    ЧАЙ
в ассортименте: обыкновенный, зеленый, со специями, холодный
 

Растворимого кофе с нашем заведении не бывает. Гости, просящие такое безобразие, подвергаются тихому презрению.

  КОФЕ
черный по-турецки, всегда свежемолотый высшего доступного нашему отделу снабжения качества, повышенной крепости, с лимоном или имбирем. Готовится только на свежей, насыщенной воздухом ключевой воде, для вкуса, аромата и "правильной" пенки


Корень имбиря

ВНИМАНИЕ: КОФЕ ДЕЛАЮ ТОЛЬКО ПОВЫШЕННОЙ КРЕПОСТИ. НЕ РЕКОМЕНДУЕТСЯ ЛИЦАМ С ДАВЛЕНИЕМ И ДРУГИМИ СЕРДЕЧНЫМИ ДЕЛАМИ

    ВИНО КРАСНОЕ
"Прасковейское", тверского разлива. Весьма недурное, учитывая цену.
 

Фирменная закусь "под водочку": лук мелкий жареный, от соседа Степаныча и тети Шуры.

[PHOTO]

  ВОДКА
Кашинского ликеро-водочного завода, на основе спирта "люкс".


Идея: Паша
Исполнение: Дима

Крепкие алкогольные напитки НЕ ПОДАЮТСЯ личностям, в подпитии склонным к рассказыванию нумерованных анекдотов, приставучести, поиску приключений и другим формам бесящего меня поведения, в т.ч. курения на крыльце. Однако, в рамках бескомпромиссной борьбы за толерантность мы с Димой выделили уголок для "гудежа". Но тихое пьянство без курения и прочих форм вонизма допустимо в жилых помещениях. Засыпание в пьяном виде с последующим храпением приравнивается к курению, к господ, учинающих сие безобразие, просят почивать ну хотя бы в сарае. Так нет, напившись, все норовят перед камином отключиться. За что мне такое?!

САМОГОН
...Временные трудности, усердно ищем источник качественного самогона.
ГЛИНТВЕЙН
обычный или особо острый антипростудный, с лимоном, имбирем, медом, тростниковым сахаром.
 
Приправы
  Соль каменная, соль морская, соль черная, специи, соусы      

              

 
       
       

 

8-910-932-5546 (Старица) 
8-909-266-4487 (Старица)

8-916-117-1527 (Москва
, звоните
только если не отвечает тел. в Старице)

 

ГЛАВНАЯ СТРАНИЦА

ENGLISH

paul_voytinsky@yahoo.com
Жалобная книга/форум